Технологические карты, цель, задачи и порядок их разработки. Правильно сформированная Технико - технологическая карта выглядит так

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №16 города Кузнецка

Конспект урока окружающего мира

1 класс

Тема «Разнообразие грибов (шляпочные грибы)»

УМК «Школа России»

Подготовила: Барсукова Ольга Михайловна

Технологическая карта урока

Барсукова Ольга Михайловна

Класс: 1 Предмет: Окружающий мир

Место и роль урока в изучаемой теме: урок изучения нового материала

Цель урока: познакомить со строением шляпочных грибов.

Задачи урока:

Образовательные : сформировать представление о шляпочных грибах, учить различать грибы (пластинчатые и трубчатые);

Развивающие : развивать мыслительные операции: синтез, анализ, обобщение.

Воспитательные : воспитыватьчувство товарищества, аккуратность, усидчивость.

5. Дидактические средства:

для учителя – презентация, муляжи грибов, схема строения шляпочного гриба, картинки с изображением разных шляпочных грибов;

для учащихся – рабочая тетрадь, учебник, карточки для индивидуальной работы, муляжи грибов.

Характеристика этапов урока

цель

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Форма

работы

Результат

Самоопределение к учебной деятельности.

Цель: мотивировать учащихся к учебной деятельности

Добрый день, первый класс.

Мне приятно видеть вас.

Встаньте прямо, подтянитесь и друг другу улыбнитесь. Молодцы, теперь садитесь

Приветствуют учителя, проверяют свою готовность к уроку

Формирование УУД:

(Р)волевая саморегуляция

Актуализация знаний и фиксация затруднений.

Цель: 1) Актуализировать представление о грибах;

2) Актуализировать мыслительные операции: анализ, сравнение, обобщение.

Отгадайте загадку, и вы узнаете тему нашего сегодняшнего урока.

Под сосною у дорожки кто стоит среди травы? Ножка есть, но нет сапожек. Шляпка есть, нет головы.

Верно. Ребята, а вы любите собирать грибы? Поэтесса Зоя Александрова сегодня поможет нам их набрать.

(чтение стихотворения учителем)

Где можно найти грибы?

возле пня, под елками, на полянке (за правильный ответ получают картинку с изображением гриба или муляж)

Формирование УУД:

(Р) самоконтроль: учатся отличать верно выполненное задание от неверного; осознание того, что уже усвоено и что ещё нужно усвоить, осознание качества и уровня усвоения.

(П) формирование мыслительных операций: анализ, сравнение, обобщение.

Постановка проблемы.

Цель: 1) Выявить и зафиксировать в речи причину затруднений.

2) Согласовать цель и тему урока.

1) На доске слайд №1 с изображением грибов (шляпочных)

2) Слайд №2 -задание:

(После выполнения задания презентация выключается.)

Чем грибы на картинке похожи, а чем отличаются друг от друга?

Установите соответствие между изображением гриба и деревом, под которым растут эти грибы.

Из каких же частей состоит гриб?

Посмотрите на схему строения шляпочного гриба. Все ли части мы назвали? Что же мы должны обсудить сейчас?

У всех грибов есть ножки и шляпки. Шляпки все разные.

Шляпка, ножка.

Один ученик работает у доски, остальные с разрезными карточками индивидуально

Формирование УУД:

(Р) волевая саморегуляция в ситуации затруднения;

определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя.

(П) умение ставить и формулировать проблему с помощью учителя

Проектирование и фиксация нового знания.

Цель: 1)Изучить схему строения гриба

1)Схема строения шляпочного гриба (пластинчатый)

Холод – Тепло

Влага – Отсутствие дождей

(после выполнения задания закрывается)

Какие части можно выделить у данного шляпочного гриба?

Какая часть гриба самая важная? Почему?

А для чего грибу шляпка?

Размножаются грибы спорами, которые созревают в шляпке.

Работа с учебником. С. 18

Сравните строение ножек и шляпок данных грибов. Подумайте, какой гриб назвали пластинчатым, а какой трубчатым?

Докажите, что грибы относятся к живой природе.

Выберите, что необходимо грибам для роста?

Физкультминутка

шляпка, пластинки, кольцо, ножка, мешочек, грибница.

грибница, т.к. питает гриб.

Грибы растут, размножаются.

тепло, влага

Работа с учебником

Формирование УУД:

(Р) проговаривание последовательность действий на уроке; формирование познавательной инициативы.

(П) умение находить и выделять необходимую информацию; умение делать предположения и обосновывать их.

(Л) умение осознавать ответственность за общее дело;

умение следовать в поведении моральным нормам и этическим требованиям.

(К) умение выражать свои мысли с достаточной полнотой и точностью; умение слушать и понимать речь других; учитывать разные мнения.

Первичное закрепление нового материала.

Цель: зафиксировать знания о строении гриба

Выполните задание в рабочей тетради на с. 11 №3.

1)Выполняют самостоятельную работу.

2)Производят

самоконтроль.

Формирование УУД:

(Р) оценка, контроль, коррекция

Рефлексия учебной деятельности на уроке.

Цель: 1)Зафиксировать новое содержание, изученное на уроке. 2)Организовать рефлексию и самооценку учениками собственной учебной деятельности.

1)Соотнесение поставленных задач с достигнутым результатом.

2)Фиксация нового знания во внешней речи.

1)Задаёт вопросы о задачах урока.

2)Побуждает к высказыванию мнения: чему научились?

1)Формулируют конечный результат своей работы на уроке.

2)Называют основные позиции нового материала и как они его усвоили.

Формирование УУД:

(Л) умение оценивать себя на основе критерия успешности.

(П) умение контролировать и оценивать процесс и результаты деятельности.

(К) умение выражать свои мысли с достаточной полнотой и точностью; умение слушать и понимать речь других.

Технологическая таблица
выполнения окрашивания волос
При выполнении окрашивания волос необходимо помнить, что
температура в помещении должна быть не ниже 22 градусов в
неотапливаемый период летних месяцев и 24 градусов в отапливаемый
период зимних месяцев.
Этапы
Окрашивание
волос включает в
себя следующие
этапы
Описание
подбор красителя;
тест на восприимчивость красителя;
подготовка к окрашиванию;
нанесение краски;
выдержка;
смывание краски.






Чтобы определить свой тип волос, необходимо
приподнять пряди и рассмотреть их при дневном
освещении, поскольку в общей массе волосы кажутся более
темными.
Подбор красителя
После химической завивки обычно применяют
тонирующие препараты. Они не только делают цвет более
ярким, но и улучшают структуру волос.
При окрашивании в натуральный цвет следует
учитывать ряд правил: волосы у корней всегда должны
быть темнее, чем на концах, волосы спереди необходимо
сделать светлее, чем сзади, а верхние – чуть светлее
нижних.
Тест на
восприимчивость
препарата
Подготовка к
окрашиванию
Если есть склонность к аллергии, необходимо провести
тест на восприимчивость к данному типу красителя
следующим образом:

за ухом;


небольшое количество препарата наносят на кожу
краситель оставляют на 24 часа;
если кожа покраснела или появилось
раздражение, значит, от препарата следует отказаться.
Перед окрашиванием голову не следует мыть, чтобы
сохранилась жировая прослойка, которая предохраняет
волосы и кожу головы. Очень грязные волосы следует вымыть
один раз шампунем без бальзама. Остатки средств для
укладки лучше удалить с помощью расчесывания.

Правила нанесения
краски
Правило 1. Кожа лица.
Кожу по краям волос смазывают жирным кремом,
маслом или вазелином.
Правило 2. Перчатки.
При окрашивании используют специальные перчатки,
поскольку краска неблагоприятно воздействует на кожу рук и
ногти.
Правило 3. Инструменты.
Мисочки для разведения краски, а также инструменты
для нанесения препарата, должны быть пластмассовые или
керамическими, поскольку при реакции красителя с
металлом образуются соединения, которые отрицательно
влияют на волосы и качество краски.
Правило
4.
Смешивание
краски.
Краску
смешивают непосредственно перед ее нанесением.
Правило 5. Нанесение краски.
Волосы делят на 4 зоны, проводя через макушку два
перпендикулярных пробора. Краситель сначала наносят по
проборам, а затем на затылочную зону, так как она холоднее,
и окраска будет происходить менее интенсивно. На виски и
волосы надо лбом, краску наносят в последнюю очередь,
поскольку там самые тонкие волосы и они быстро ее
воспринимают. Если какие­то пряди необходимо сделать
светлее, чем другие волосы, сначала наносить краску нужно
именно на них.

Правило 6. Нанесение красителя красного тона.
Если производится окраска интенсивными красными
тонами, краску наносят на волосы по всей их длине, отступив
от корней на 2­3 см. После того как волосы пропитаются,
краситель наносят на корни и на кончики.
Правило 7. Время нанесения.
Наносить краску нужно точно и быстро, чтобы цвет
получился равномерным. Вся процедура нанесения не должна
превышать 10­15 минут.
Правило 8. Толщина прядей.
Чем гуще и толще волосы, тем тоньше должны быть
пряди, на которые наносится краска. Тогда она сможет
пропитать каждый волос.
Правило 9. Повторное окрашивание.
Если окрашивание производится повторно, смесь
следует наносить точно, чтобы она не попала на ранее
окрашенные волосы и они не пострадали.
Правило 10. Резиновая шапочка.
На голове после нанесения краски должен образоваться
своего рода панцирь, который создаст парниковый эффект и
будет препятствовать выходу свободного кислорода. Для
этого на голову надевают специальную полиэтиленовую или
резиновую шапочку.
Нужно соблюдать точное время выдержки. Оно
отсчитывается после нанесения красителя.
При постельном тонировании – 15 минут.
При нормальной окраске тон в тон или на тон светлее
(темнее) – 30­50 минут.
При сильном осветлении – 50 минут, иначе краситель не
сможет проявиться полностью на волосах.
Выдержка

Смывание краски
Перед смыванием красители необходимо проверить,
хорошо ли прокрасились волосы. Для этого обушком
расчески отодвигают краску на корнях и концах волос и
сравнивают их.
Когда достигается нужный цвет, необходимо провести
эмульгацию. Для этого на волосы наносят небольшое
количество теплой воды, слегка вспенивают ее и
распределяют по всей поверхности головы, производя
массирующие движения по линии роста волос.
После этого промывают волосы теплой водой, затем
шампунем, обрабатывают нейтрализующим бальзамом, чтобы
удалить остатки краски.

Для разработки технологической карты следует установить полный перечень работ по данной группе операций, рациональную последовательность выполнения работ, переходы рабочего, необходимые при выполнении операций, количество исполнителей, их специальность и квалификацию, среднюю трудоемкость отдельных работ и всей группы операций. Полный объем работ включает все операции, связанные с подготовительными и заключительными работами технологического процесса (въезд на пост, опускание автомобиля и т.п.).

Перечень работ при проведении технического обслуживания заданной марки автомобиля определяют на основании типовой технологии ТО и ремонта автомобилей или самостоятельно с учетом рекомендаций положения о ТО и ремонте подвижного состава автомобильного транспорта. Оборудование и инструмент следует выбирать с учетом обеспечения высокой производительности труда. Количество рабочих по специальности и разряд следует определять согласно технологическим особенностям выполняемой работы. Разработанный технологический процесс оформить в виде технологической карты.

Таблица 9 - Технологическая карта ТО

Ни для кого не секрет, что все предприятия, которые работают не по Сборнику рецептур (технологических нормативов) обязаны разрабатывать документ "Технико-технологическая карта". Однако, не все понимают, чем же отличается ТТК от Технологической карты, и как она должна выглядеть. В этой статье мы дадим подробный ответ на этот вопрос.

Итак, требования к оформлению ТТК и содержащейся там информации подробно изложены в ГОСТ 31987-2012 . Не будем подробно описывать содержание ГОСТа, ограничимся лишь описанием основных особенностей.

В отличие от Технологической карты, в Технико - технологической, наряду с расчетом калорийности, указанием области применения, требований к сырью и требований к реализации и подаче необходимо рассчитать и указать следующие показатели:

• Органолептические показатели
• Физико - химические показатели (массовые доли)
• Микробиологические показатели для соответствующей группы блюда

Ниже приведем методику разработки ТТК, и подробно опишем расчет всех необходимых показателей. Подобная методика строится на основе Методических указаний, а все документы формируются автоматически, в программе для шеф-поваров и технологов "Шеф Эксперт ".

Рассмотрим, для примера, расчет всех показателей для ТТК для блюда "Колбаски Одесские"

Правильно сформированная Технико - технологическая карта выглядит так:

В целом, процесс разработки ТТК не представляет особой сложности, если Вы разрабатываете документы с помощью специальной программы. Рассчитывать все показатели на калькуляторе - это очень долго и неэффективно. Подробнее ознакомиться с программой для разработки Технологической документации "Шеф Эксперт" Вы можете на официальном сайте